Menu 1 : ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม
วันนี้ขอแนะนำเมนูอาหารสำหรับคนกำลัง In love มีวิธีการทำง่าย ๆ แต่อร่อยและมากไปด้วยประโยชน์เพื่อคนที่คุณรักค่ะ
สรรพคุณ :
เป็นที่รู้จักกันดีว่า เห็ดทุกชนิดมีโปรตีนสูง และสามารถกระตุ้นความต้องการทางเพศได้ด้วย โดยเฉพาะเห็ดทรัฟเฟิลส์ ซึ่งมีราคาสูงมากอีกทั้งหาซื้อได้ยาก เพราะเป็นเห็ดต่างประเทศ จึงเลี่ยงมาใช้เห็ดหอมซึ่งมีโปรตีนสูงเช่นกัน แต่เมื่อนำมาปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเมนูนี้จึงน่าอร่อย
เครื่องปรุง :
1. ซี่โครงหมูหั่นท่อน 500 กรัม
2. เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
3. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
8. พริมไทยเม็ด 1 ช้อนชา
9. ลูกผักชี ? ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ :
1. นำเห็ดหอมแห้งมาล้างฝุ่นผงออกไป แล้วนำไปแช่น้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วย จนเห็ดหอมนิ่ม เมื่อเห็ดหอมนิ่มแล้วให้บีบน้ำออก นำเห็นหอมมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วพักไว้ (น้ำแช่เห็ดหอมห้ามทิ้ง)
2. นำหม้อตั้งไฟที่เปิดไฟแรงแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ต้มน้ำจนเดือดเติมกระดูกหมูลงไป จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟปานกลาง
3. ปลอกเปลือกกระเทียมนำไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปโขลกรวมกันกับพริกไทยเม็ดและลูกผักชีจนละเอียด
4. นำเครื่องที่โขลกเรียบร้อยแล้วลงในหม้อต้มกระดูกหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ คือ ซีอิ๋วขาว ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย
5. ลดไฟเหลือไฟอ่อน เคี้ยวประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อครบหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ตักกระดูกหมูออกมาไว้อีกหม้อหนึ่ง (หรือถ้ามีหม้อตุ๋นใช้หม้อตุ๋นก็ได้)
6. นำเห็ดหอมที่หั่นไว้ใส่ลง ไปจากนั้นเทน้ำซุปที่เหลืออยู่ลงมาโดยใช้กระชอนกรอกเครื่องที่ตำใส่ลงไปเอาไว้ น้ำซุปจะได้ใส
7. นำน้ำที่แช่เห็ดหอมเทลงไปให้ท่วมกระดูกหมูและเห็ดหอม เติมน้ำตาลทายลงไป จากนั้นก็เคี้ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 4-5 ชั่วโมงหรือจนซี่โครงหมูเปลื่อย
8. ตักใส่จาน โรยพริไทยป่นและผักชีเล็กน้อย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น